Nấm hương, nấm rơm, nấm mèo, nấm sò, nấm kim châm… là những loại nấm ăn được sử dụng thường xuyên và phổ biến trong các món ăn của người Việt. Riêng với Nhật Bản, Hàn Quốc, những món ăn từ nấm còn được coi là một nét văn hóa của xử sở bản địa. Lượng tiêu thụ nấm trên toàn thế giới ngày càng tăng cao bởi nấm không những ngon, rẻ mà còn được tin tưởng bởi độ sạch và độ dinh dưỡng cao của nó. Chỉ cần một chút thời gian chế biến với những gia vị, nguyên liệu theo công chức nhất định, chúng ta sẽ có một món ăn bổ dưỡng và tuyệt hảo dành cho gia đình. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp cho các bạn 3 món ăn ngon từ nấm bổ dưỡng và phù hợp với từng độ tuổi khác nhau.

Súp gà nấm hương dành cho bé.

Đối với trẻ ở giai đoạn 7-12 tháng tuổi, đây là giai đoạn mà trẻ cần cung cấp rất nhiều dưỡng chất, đặc biệt là vitamin D có lợi cho hệ xương và tim mạch ổn định, đồng thời ngăn ngừa những chứng bệnh mà bé dễ mắc phải như hen suyễn, còi xương… Bên cạnh những thực phẩm chứa vitamin D dồi dào như thịt, cá, ngũ cốc, trứng thì nấm có một lượng vitamin D rất cần thiết thông qua cơ chế thu nạp từ ánh năng mặt trời tự nhiên.  Điều đó sẽ khiến cơ thể của bé dễ hấp thu hơn. Cách chế biến súp gà nấm hương khá đơn giản, nguyên liệu không cầu kỳ gồm có thịt gà xay nhuyễn (15g), nấm hương xay nhuyễn (1-2 cái), mộc nhĩ xay nhuyễn, nước dùng, trứng cút (1 quả) và một thìa cafe bột sắn, gia vị.

Những món ăn ngon nấu từ nấm

Các thực hiện:

– Trước tiên cho thịt gà vào nồi nước dùng, đun sôi.

– Tiếp theo cho tiếp mộc nhĩ, nấm hương đã xay nhuyễn cùng với một bát nước sắn dây hòa tan vào nồi

– Cuối cùng cho lòng đỏ trứng cút hòa với một ít nước vào hỗn hợp trên, đun sôi, sau đó bắc nồi xuống, nêm gia vị vừa ăn là được.

Chờ súp nguội là bạn có thể đổ ra bát cho bé dùng. Như vậy, chỉ với chưa đầy 15 phút là bạn đã có thể chế biến một bát súp vừa ngon, vừa bổ cho bé mà lại không quá tốn công

Canh nấm nấu chua thơm ngon cho bữa tối sum họp.

Thực đơn cho những ngày hè oi ả không thể thiếu món canh nấm nấu chua. Vị thanh mát có trong nấm và vị chua ngọt của dứa, cà chua sẽ làm cho món ăn thêm hấp dẫn và bắt mắt. Thành phần gồm có nấm kim châm (1 gói), vài lát dứa, cà chua (2 quả), vài nhánh dọc mùng, hành lá, mùi tàu, hành khô và chút gia vị như muối, tiêu, đường. Cách làm món này khá đơn giản, lại không tốn nhiều thời gian nên chúng ta có thể dễ dàng hoàn thành nó.

món ăn ngon nấu từ nấm

 Các bước thực hiện như sau:

– Chuẩn bị: Cắt bỏ rễ nấm, rửa sạch và ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó vớt ra rửa lại với nước sạch và để ráo. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau , dọc mùng tước bỏ vỏ, cắt xéo. Bóp dọc mùng với một ít muối và rửa lại để khi ăn không bị ngứa. Hành lá, mùi tàu rủa sạch, thái nhỏ. Dứa bỏ mắt, cắt lát vừa ăn

– Nấu: Phi thơm ít hành khô với dầu sau đó cho cà chua vào xào nhuyễn, tiếp tục cho dứa đã cắt lát vào nồi, đổ khoảng 1 bát tô nước sau đó đun sôi. Khoảng 8-10 phút sau đó cho nấm kim châm vào đun cùng, nêm gia vị vừa ăn. Cuối cùng thêm dọc mùng và hành lá, mùi tàu, đun sôi sau đó múc ra bát.

Thực đơn cho người cao tuổi – đậu phụ om nấm hương

Đây là món chay ngon lại rất bổ dưỡng cho người cao tuổi bởi trong nấm đã chứa rất nhiều dinh dưỡng kết hợp với tính mát của đậu phụ giúp cơ thể giải nhiệt.

Nguyên liệu: 5 bìa đậu non, 15-20 tai nấm hương, hành, tỏi, nước tương, hạt nêm, gia vị…

Cách làm:

– Nấm hương ngâm nước nóng cho nở, cắt bỏ gốc, hành lá rửa sạch thái nhuyễn.

– Đun cho nóng dầu, sau đó chiên vàng đậu phụ và vớt ra.

– Phi dầu, tỏi rồi cho nấm hương cùng chút gia vị vào chiên sơ qua

– Cuối cùng cho đậu phụ, nước tương, đường, hạt nêm vào đảo đều. Cho và ít nước lọc, đun nhỏ lửa đến khi nước om sánh, thêm chút hành, ớt vào là được. Don ra đĩa dùng với cơm trắng.

Thẻ: