Lời khuyên trong chế độ ăn uống được đưa ra cho các bệnh nhân bị tiểu đường là: không nên kiêng hoàn toàn với tinh bột, trái cây ngọt. Nên có chế độ ăn cân bằng để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể. Ngoài ra cần ăn nhiều rau xanh.

Ăn nhiều rau xanh

Bông cải xanh: là loại rau có nhiều chất xơ và chất chống oxy hoá. Nó cũng giàu crôm, có vai trò quan trọng trong kiểm soát đường huyết.

Bí ngô: Theo những kết quả nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng, bí ngô không chỉ là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao mà còn là một bài thuốc tốt cho bệnh tiểu đường. Các nhà khoa học đã chứng minh rằng, bí ngô có tác dụng phục hồi các tế bào trong tuyến tụy, và hoàn toàn có khả năng ngăn ngừa và chữa trị được bệnh tiểu đường.

thực phẩm tốt cho người bị tiểu đường

Rau dền: Rau dền rất thích hợp với người tiểu đường, kèm theo táo bón vì rau dền giàu Magiê – là chất có vai trò chữa trị tiểu đường, cao huyết áp, táo bón.

Dưa chuột: chứa loại hormone cần thiết tốt cho việc sản xuất insulin của tuyến tụy, có lợi cho bệnh nhân tiểu đường.

Đậu: Chế độ ăn gồm nhiều loại đậu, đỗ có thể giúp kiểm soát chỉ số đường huyết cũng như giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và đột quỵ ở những bệnh nhân tiểu đường tuýp 2. Đậu là nguồn chất xơ tốt nhất trong chế độ ăn kiêng, nó không những giúp no lâu, làm giảm sự tiêu hóa thức ăn mà còn ổn định đường huyết sau khi ăn. Chính vì vậy mà đậu làm ổn định được lượng đường trong máu.

Cà rốt: Trong khi các loại đường có các loại thực phẩm chuyển thành đường trong máu một cách nhanh chóng, thì đường trong cà rốt lại chuyển hóa ở mức độ chậm hơn. Cà rốt được cho là rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường nó cung cấp beta-carotene giảm nguy cơ của bệnh tiểu đường và kiểm soát đường huyết tố.

Hành tây: Hành tây có tác dụng dự phòng sự tăng đường máu. Trên lâm sàng, những bệnh nhân được uống dịch ép hành tây đã giảm đường máu đáng kể. Bệnh nhân cần uống dịch ép hành tây, mỗi buổi sáng một thìa canh, uống liền trong 1-2 tháng sẽ có hiệu quả.

Mướp đắng: Trong mướp đắng xanh có chứa các hoạt chất charantin, glycosid steroid, có tác dụng hạ đường máu, làm chậm sự phát triển các bệnh về võng mạc và đục thủy tinh thể và làm tăng khả năng dung nạp glucose của người bệnh. Mướp đắng còn có tác dụng chống oxy hóa, loại bỏ gốc tự do – một trong những nguyên nhân gây đái tháo đường.

Cân bằng tinh bột, đường và protein   

Nhiều người đang điều trị bệnh tiểu đường đã mắc sai lầm khi cho rằng, nên ăn kiêng hoàn toàn với tinh bột và trái cây ngọt – chứa nhiều đường, thay vào đó, ăn nhiều thịt.

Tuy nhiên theo PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, phó Viện trưởng Viện dinh dưỡng Quốc gia,  thì đó lại là những quan niệm sai lầm khiến cơ thể người bệnh thiếu dưỡng chất, thúc đẩy nhanh biến chứng của bệnh.

Một nguyên tắc cơ bản trong điều trị tiểu đường là hạ thấp được lượng đường trong máu. Nhưng điều này không có nghĩa là loại bỏ hoàn toàn lượng đường cần thiết vào cơ thể. Điều quan trọng là giữ được lượng đường trong máu ổn định. Nếu đường huyết cao có thể gây tổn hại cho các cơ quan trong cơ thể và tăng nguy cơ bị bệnh tim, nếu quá thấp, cơ thể không được nhận lượng dưỡng chất vừa đủ, sẽ thúc đẩy nhanh các biến chứng của bệnh.

Ngoài ra, có những người, vì kiêng hoàn toàn tinh bột và trái cây ngọt, thay vào đó ăn nhiều thịt, với mục đích bổ sung năng lượng. Đây là một quan niệm sai lầm, vì nếu ăn quá nhiều thịt, lượng đạm trong cơ thể dư thừa – không những không tốt cho bệnh, mà còn tiềm ẩn nguy cơ bị bệnh gút.

Vậy nên, cần thiết phải có chế độ ăn khoa học để có thể cân bằng được các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

Thẻ:,