Đất Quảng Nam nắng, gió, khô cằn nên loài cây xương rồng này đã khá quen thuộc với mảnh đất nơi đây. Và loài cây gai góc này chính là thực phẩm “cứu cánh” cho người dân xứ Quảng mỗi khi thiên tai, bãi lũ xảy ra…

Từ xưa đến nay, người ta chỉ nghĩ trồng xương rồng để làm cảnh, hoặc xa hơn nữa ở một số vùng quê thì coi đây bờ rào chống trộm. Nhưng ít ai ngờ được rằng, loại cây này còn có nhiều lợi đặc biệt đối với sức khỏe con người.

Những công dụng tuyệt vời của xương rồng

mon-an-dac-san-xu-Quang

 Xương rồng – món ăn đặc sản xứ Quảng

Trong loài cây gai góc này có chứa nhiều Vitamin B và C rất ngon và tốt cho người dùng như: Giúp làm giảm Cholestorol trong cơ thể, từ đó giúp giảm béo và giảm các nguy cơ về tim mạch.

Trong lá cây chứa các hợp chất Phenolic và Flavonoidd, giúp bảo vệ các tế bào khỏe mạnh khỏi các gốc tự do có khả năng gây ung thư, tim mạch. Ngoài ra, dịch trong thân cây và quả chứa chất Quercetin 3-methyl, một loại kháng thể bảo vệ hệ thần kinh hiệu quả nhất.

Nếu sử dụng món ăn này thường xuyên thì khả năng phòng chống được bệnh tiểu đường rất cao. Những người bệnh khi sử dụng món ăn này thì lượng đường giảm tới %.

Đặc biệt, xương rồng có chứa các chất chống viêm loét, giảm sưng phù, tốt với các bó cơ, hệ tim mạch, dạ dày, động mạch, làm giảm nguy cơ ung thư và tăng sức khỏe cho hệ tiêu hóa.

Cách chế biến món ăn từ xương rồng

Để có món ăn thì người nấu phải chọn những lá cây non, sẽ có hương vị mềm, ngọt. Về cơ bản, tất cả món ăn được làm từ loài cây này đều phải sơ chế bằng cách gọt bỏ phần gai bên ngoài cùng lớp màng xanh rồi mang đi chế biến:

– Món luộc: Sau sơ chế thì thái mỏng rồi mang đi luộc cho đến khi lá chuyển từ màu xanh sang màu vàng.

mon-luoc-don-gian

Món luộc đơn giản từ xương rồng

– Món xào: Sau khi sơ chế thì rau được vắt ráo nước. Sau đó phi tỏi thơm rồi cho vào xào. Và đây cũng chính là món ăn yêu thích của du khách khi đến đất Quảng Nam.

– Món canh: Món xương rồng nấu chua chính là đặc sản đất Quảng vào những ngày hè nắng nóng. Bát canh có vị chua chua, thơm nhẹ nhàng, dễ chịu. Ngoài ra, rau có thể nấu kèm với cá lóc hoặc cá trê.

– Món gỏi: Đây là một món khá thú vị và cầu kỳ hơn với việc rau được luộc qua, vắt kiệt nước và kết hợp với các loại gia vị khác như: chua, ngọt, cay và 1 ít lạc rang.

Mon-goi-hap-dan

Món gỏi xương rồng rất bắt mắt

Chắc chắn rằng, những món ăn được chế biến từ xương rồng sẽ khiến nhiều người ở nơi khác đến Quảng Nam phải trầm trồ ngạc nhiên. Không ai nghĩ được rằng, loại cây gai góc ấy lại là món ăn tuyệt vời dân dã đến vậy. Đúng như đánh giá của các chuyên gia khoa học thì các món từ xương rồng xứng đáng được coi là đặc sản xứ Quảng.